Ma.Fernanda de Noriega

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Ma.Fernanda de Noriega Nutrióloga y Health Coach.

Consultorios:
Plaza Lilas, Bosques de las Lomas
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¿Crees que el alcohol solo afecta cuando tomas demasiado? 👀Aunque sea “solo el fin de semana”, puede influir en tualimen...
02/11/2026

¿Crees que el alcohol solo afecta cuando tomas demasiado? 👀
Aunque sea “solo el fin de semana”, puede influir en tu
alimentación, tu composición corporal y la forma en que funciona tu cuerpo.

¿Qué puede pasar cuando lo reduces?
🍽 Menos antojos y decisiones impulsivas
El alcohol puede aumentar el apetito y hacer más fácil terminar eligiendo alimentos altos en grasa, azúcar o sal.

🔥 Menos calorías “invisibles”
El alcohol aporta aproximadamente 7 kcal por gramo, pero además muchas bebidas incluyen refrescos, jugos o jarabes.

⚖ Puede facilitar el control del peso
Al reducir una fuente importante de calorías líquidas, puede ser más fácil mantener un balance energético adecuado.

💪 Mejor recuperación
El consumo de alcohol puede interferir con procesos relacionados con la recuperación después del ejercicio y la síntesis de proteína muscular.

😴 Mejor calidad del sueño
Aunque puede provocar somnolencia al principio, puede alterar la arquitectura del sueño y disminuir su calidad.

💧 Puede afectar tu hidratación
El alcohol aumenta la producción de o***a y puede contribuir a la pérdida de líquidos.

🧠 También puede afectar tus hábitos
Una noche de alcohol puede convertirse fácilmente en:
🍕 “se me antojó algo”
🍔 “hoy no tengo energía para cocinar”
🥱 “mañana empiezo otra vez”
🫀 Y hay algo todavía más importante:

El consumo de alcohol se relaciona con un mayor riesgo de enfermedades hepáticas, cardiovasculares y varios tipos de cáncer. Por eso, reducir el consumo sí importa.

REFERENCIAS CIENTÍFICAS
* World Health Organization. Alcohol.
* Rehm J, et al. Alcohol use and burden for 195 countries and territories, 1990–2016. The Lancet. 2018;392:1015–1035.
* Ebrahim IO, et al. Alcohol and sleep I: effects on normal sleep. Alcoholism: Clinical and Experimental Research. 2013;37(4):539–549.
* Parr EB, et al. Alcohol ingestion impairs maximal post-exercise rates of myofibrillar protein synthesis following a single bout of concurrent training. PLoS ONE. 2014;9(2).
* U.S. Department of Agriculture. FoodData Central. El alcohol

Cuando cocinas pasta, arroz y papa, y después los enfrías, parte de su almidón puede reorganizarse mediante un proceso l...
25/10/2026

Cuando cocinas pasta, arroz y papa, y después los enfrías, parte de su almidón puede reorganizarse mediante un proceso llamado retrogradación, formando una mayor cantidad de almidón resistente.

¿Y esto qué significa? 👇
El almidón resistente se digiere más lentamente y puede hacer que la respuesta de glucosa después de comer sea menor.

🔬 En un estudio con personas con diabetes tipo 1, el arroz enfriado durante 24 horas y posteriormente recalentado produjo una menor elevación de glucosa que el arroz recién cocinado.

Ojo: no convierte el carbohidrato en “libre de glucosa” ni significa que puedas comer cantidades ilimitadas. La porción, el alimento completo y con qué lo acompañas también importan.

💡 No siempre necesitas eliminar los carbohidratos.�A veces puedes empezar por cambiar la estrategia con la que los consumes. 🧠🥗

👉 Guarda este tip para tu próxima comida con arroz, papa o pasta. Y si quieres aprender a mejorar tu alimentación sin prohibir alimentos. Agenda tu consulta 5554168108.

REFERENCIAS CIENTÍFICAS
• Strozyk S, et al. Influence of resistant starch resulting from the cooling of rice on postprandial glycemia in type 1 diabetes. Nutrition & Diabetes. 2022;12:21. DOI: 10.1038/s41387-022-00196-1.

Entonces… ¿qué importa más?, Más que preguntarte “¿desayuno o ayuno?”, pregúntate:✔️ ¿Tengo hambre al despertar?�✔️ ¿Cóm...
20/10/2026

Entonces… ¿qué importa más?, Más que preguntarte “¿desayuno o ayuno?”, pregúntate:

✔️ ¿Tengo hambre al despertar?�
✔️ ¿Cómo me siento y rindo durante la mañana?�
✔️ ¿Mi horario me permite comer de forma equilibrada después?�
✔️ ¿Estoy llegando con demasiada hambre a la siguiente comida?�
✔️ ¿Estoy cubriendo proteína, fibra, frutas, verduras y otros nutrimentos durante el día?

Tu cuerpo no funciona con un horario universal.�La mejor estrategia es la que se adapta a tus necesidades y que puedes mantener de manera saludable.

La evidencia sobre alimentación restringida en el tiempo muestra que puede producir una reducción de peso modesta en algunas personas, pero no demuestra una superioridad consistente frente a una restricción energética convencional.

Además, el momento de las comidas y su relación con el ritmo circadiano puede influir en la salud metabólica.

👩🏻‍⚕️ Cada cuerpo, cada rutina y cada objetivo necesitan una estrategia diferente. 📲 Realiza tu cita 5554 1681 08y descubre qué estrategia funciona mejor para TI.

Referencias:�Liu D. et al. New England Journal of Medicine, 2022.�Lowe DA et al. JAMA Internal Medicine, 2020.�Sutton EF et al. Cell Metabolism, 2018.�Patterson RE & Sears DD. Annual Review of Nutrition, 2017.

No todos se comportan igual con el calor. 🔥Y no se trata de encontrar “el aceite perfecto”, sino de elegirlo según cómo ...
13/10/2026

No todos se comportan igual con el calor. 🔥Y no se trata de encontrar “el aceite perfecto”, sino de elegirlo según cómo vas a cocinar.

La estabilidad térmica de un aceite depende de su composición de ácidos grasos, antioxidantes, temperatura y duración del calentamiento. Estudios experimentales han encontrado buena estabilidad del aceite de aguacate frente al calentamiento y evidencia favorable sobre el comportamiento del aceite de oliva durante la cocción y fritura.

El “punto de humo” no es el único criterio para elegir un aceite.
También importan:
✔️ Tipo de grasas que contiene�
✔️ Estabilidad oxidativa�
✔️ Temperatura�
✔️ Tiempo de calentamiento�
✔️ Cómo se almacena

Con el calor, los aceites sufren procesos de oxidación y otros cambios químicos; a temperaturas elevadas y con calentamientos prolongados, estos cambios aumentan.

Y una regla para todos: 🔥 Si el aceite empieza a humear, baja la temperatura.

Tip ecológico: Recuerda que el aceite que te queda en el sartén se debe de tirar en la basura, no en el fregadero.

👩🏻‍⚕️ La nutrición también está en aprender a elegir, no en tener miedo a los alimentos. 💬 ¿Cuál aceite tienes en tu cocina y para qué lo utilizas?�

Referencias científicas:�• Chiou A, Kalogeropoulos N. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety.�• Allouche Y, et al. Journal of Agricultural and Food Chemistry.�• Bester DJ, et al. Food Chemistry.�• Zhang J-J, et al. Food Research International, 2024.�• Vera-Candioti L, et al. Food Chemistry, 2026.

La flor de cempasúchil es la estrella de la temporada que adorna los altares y ofrendas del Día de Mu***os, pues según l...
06/10/2026

La flor de cempasúchil es la estrella de la temporada que adorna los altares y ofrendas del Día de Mu***os, pues según la tradición, su aroma guía a nuestros seres queridos que han partido de este mundo. Además de ello, sus pétalos pueden ser muy útiles para la salud y belleza ¡y más aún preparados en infusión!

En estas celebraciones aprovecha todos sus beneficios !!!
Agenda consulta 👩🏻 Online & Presencial 📞 5554168108

Proteína en el desayuno, proteína en el snack, shake de proteína, barrita con proteína y otra porción en la cena…¿Realme...
02/10/2026

Proteína en el desayuno, proteína en el snack, shake de proteína, barrita con proteína y otra porción en la cena…¿Realmente necesitas tanta?

💡 La proteína es esencial, pero la cantidad que necesitas depende de tu edad, peso, actividad física y objetivo.

🏋️ Si entrenas fuerza, aumentar la proteína puede ayudar a conservar y ganar masa muscular. Pero llegar a cantidades cada vez mayores no significa obtener más músculo.

📌 La evidencia sugiere que, en personas que entrenan fuerza, alrededor de 1.6 g/kg/día suele ser suficiente para maximizar las ganancias de masa muscular; consumir más no necesariamente aporta beneficios adicionales.

Y ojo: una dieta saludable no necesita convertir cada alimento en “proteinizado”.
También necesitas:�
🥦 Verduras y frutas�
🌾 Cereales y otros carbohidratos�
🥑 Grasas saludables�
🫘 Fibra y leguminosas�
💧 Agua

La meta no es comer MÁS proteína.�Es comer la cantidad que TÚ necesitas.
👉 ¿Sientes que últimamente todo lo que compras dice “HIGH PROTEIN”? Cuéntame en comentarios. Guárdalo para la próxima vez que estés frente al súper. 🛒

Tu corazón no necesita perfección.�Necesita constancia.Tu salud cardiovascular no depende de un ingrediente mágico, depe...
28/09/2026

Tu corazón no necesita perfección.�Necesita constancia.

Tu salud cardiovascular no depende de un ingrediente mágico, depende de lo que haces de manera habitual: más alimentos mínimamente procesados, suficiente fibra, variedad de vegetales y frutas, grasas insaturadas y fuentes saludables de proteína; y menos exceso de sodio, azúcares libres, grasas saturadas y productos ultraprocesados.

👉 ¿Cuál de estos alimentos comes con más frecuencia?
Guarda este post para recordar que cuidar tu corazón empieza mucho antes de que aparezca un problema.

📲 Agenda tu cita 5554168108

🇲🇽 Son los frijoles, que son ricos en…🫘 PROTEÍNA VEGETALAyudan a cubrir nuestras necesidades de proteína ypueden sustitu...
25/09/2026

🇲🇽 Son los frijoles, que son ricos en…
🫘 PROTEÍNA VEGETAL
Ayudan a cubrir nuestras necesidades de proteína y
pueden sustituir parte de la carne en muchas
preparaciones.
🌿 MUCHA FIBRA
Favorecen la saciedad y alimentan a las bacterias
beneficiosas de nuestra microbiota.

🩸 GLUCOSA MÁS ESTABLE
Su combinación de fibra, proteína y carbohidratos
de digestión más lenta puede generar una respuesta
glucémica más favorable que otros alimentos ricos
en almidón.

❤ ALIADOS DEL CORAZÓN
Su consumo forma parte de patrones de
alimentación asociados con mejores indicadores
cardiometabólicos.

💰 BUENOS, RENDIDORES Y ACCESIBLES
Y aquí está otro de sus superpoderes: ricos en
nutrimentos sin tener que ser caros.

🇲🇽 Y HAY ALGO MÁS…
Frijoles + maíz = una dupla mexicana con historia.
Combinarlos en la alimentación permite
complementar sus perfiles de aminoácidos y forma
parte de nuestra tradición alimentaria

🌮 Tortilla + frijoles
🍚 Arroz + frijoles
🥑 Frijoles + aguacate
🥗 Ensalada + frijoles
🍳 Huevito + frijoles

🫘 ¿Cuál es tu frijol favorito: negro, bayo, flor de
mayo, peruano o otro?
Cuéntamelo en comentarios 👇



Leguminosas NutricionMexico
ComidaMexicana Fibra ProteinaVegetal

El chile puede ser un excelente aliado porqueaporta mucho sabor con muy pocas calorías ypuede ayudarte a disfrutar tus c...
21/09/2026

El chile puede ser un excelente aliado porque
aporta mucho sabor con muy pocas calorías y
puede ayudarte a disfrutar tus comidas sin
depender de salsas altas en azúcar o grasa.

🌶 La verdadera magia no está en que el chile
“queme grasa”, sino en cómo lo incorporas a
una alimentación saludable.

Y sí… puedes seguir poniéndole chile a TODO.
😏 🔥
¿Tú eres de los que le pone chile hasta a la
fruta? 🌶 🍍

PérdidaDePeso
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Salud MitosDeNutrición NutriciónSinMitos
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¿Los compras porque dicen healthy, natural, fit, light o con fruta?🚨 Ojo: el frente del envase vende. La etiqueta te cue...
14/09/2026

¿Los compras porque dicen healthy, natural, fit, light o con fruta?
🚨 Ojo: el frente del envase vende. La etiqueta te cuenta la historia completa.

1️⃣ Granola 🥣�Puede parecer sinónimo de desayuno saludable, pero algunas llevan azúcar, miel, jarabes o chocolate añadido.

2️⃣ Yogurt saborizado 🍓�Que diga “con fruta” no significa que sea bajo en azúcar. 👉 Compara con un yogurt natural y revisa la etiqueta.

3️⃣ Bebidas vegetales 🥛🌱�Algunas versiones saborizadas o endulzadas pueden aportar bastante azúcar añadida. 👉 Busca las que sean sin azúcar añadida.

4️⃣ Barritas de cereal 🍫�“Con avena”, “con frutos” o “con fibra” no las convierte automáticamente en una opción saludable. 👉 Mira azúcares añadidos + ingredientes.

5️⃣ Jugos o smoothies embotellados 🍊�Aunque tengan fruta real, beberla es muy diferente a comer la fruta entera. Y algunos productos además contienen azúcares añadidos.

💡 TIP:No te quedes con lo que dice el frente. 👉 Dale la vuelta al producto y revisa�✔️ Azúcares añadidos�
✔️ Lista de ingredientes�
✔️ Sellos de advertencia�
✔️ Tamaño real de la porción

🛒 Guárdalo para tu próxima visita al súper y mándaselo a esa persona que compra todo porque dice “FIT”. 😏

Dirección

Paseo De Las Lilas 92. Col. Bosques De Las Lomas
Mexico City
05120

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