03/11/2026
GEKRISTALLISEERDE HONING? Gooi het absoluut niet weg!
Heb je wel eens een pot honing in de kast zien staan die helemaal hard, korrelig of wit is geworden? Geen zorgen, je honing is zeker niet bedorven!
Sterker nog: kristallisatie (of ‘versuikering’) is een volkomen natuurlijk proces en juist een teken dat je échte, pure en onbewerkte honing in huis hebt. Bijen maken honing van nectar, wat vol zit met natuurlijke suikers (glucose en fructose) en water. Na verloop van tijd gaan die suikers zich binden en vormen ze kristallen.
Gelukkig maak je gekristalliseerde honing heel eenvoudig weer vloeibaar! Je kunt dit op twee manieren doen – mét of zonder het behoud van de gezonde enzymen:
Methode 1: Mét behoud van de gezonde enzymen (De beste manier! 🌿)
Rauwe honing zit vol waardevolle enzymen, vitaminen en antioxidanten. Deze zijn echter gevoelig voor hitte en gaan verloren boven de 40 °C. Wil je alle gezonde eigenschappen beschermen?
1. Zet de pot honing (zonder deksel) in een schaal of pan met handwarm water (maximaal 35 tot 40 °C – het moet comfortabel warm aanvoelen, zeker niet heet).
2. Laat de pot zo’n 15 tot 30 minuten rustig staan.
3. Roer de honing tussendoor af en toe even door met een lepel.
(Tip: Je kunt de pot ook een paar dagen op een warme radiator zetten of in de oven met alleen het ovenlampje aan!)
Methode 2: Lekker snel (Zonder behoud van alle enzymen)
Heb je haast en gebruik je de honing bijvoorbeeld toch in de hete thee of om mee te bakken (waarbij de enzymen door de hitte sowieso al verloren gaan)?
Dan kan het sneller:
1. Zet de pot in een pannetje met heter water (boven de 50 °C) en laat de kristallen snel wegsmelten.
2. Of verwarm de honing heel kort en op een lage stand in de magnetron (verwijder wel de metalen deksel!). Roer tussendoor goed door om ‘hot spots’ te voorkomen.
Laat de natuur haar werk doen en geniet weer van je heerlijke, vloeibare goud! ✨
Ken jij iemand die zijn honing wel eens heeft weggegooid omdat hij hard was? Deel deze tip! 👇
