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Victoria Nuñez
Nutricionista.UNLP.

03/11/2026

Desliza a la derecha que te dejo algunos tips para llegar al verano !!

02/11/2026

Te dijeron que tenés que combinar lentejas con arroz en la misma comida sí o sí? 🙈
Ese mito viene de un libro de 1971 y hasta su propia autora lo corrigió después.
La realidad es más simple y más amigable:
Todos los alimentos vegetales que usamos como fuente de proteína tienen todos los aminoácidos esenciales. Tu cuerpo los va guardando y los combina solo durante el día.

Lo importante no es la combinación perfecta en un plato, es comer variado y suficiente a lo largo del día.

26/10/2026

Tu intestino y tu cerebro hablan todo el tiempo. A eso le llamamos eje intestino-cerebro.

Cuando "alimentás" bien a tu microbiota, ella te devuelve:
✨ más serotonina (sí, la de la felicidad se hace en el intestino)
✨ más calma y menos ansiedad
✨ menos inflamación y más claridad mental

La dieta no es solo calorías. Es una herramienta terapéutica real que puede modular cómo te sentís, tu estrés y tu concentración.

¿Lo habías pensado así?

Contame en comentarios: ¿sentís que tu ánimo cambia según cómo comés?

Fuente: Ferri et al., 2026

—
Victoria Núñez
Reversionando tu nutrición
Turnos disponibles incluso los sábados 💚

24/10/2026

Omelette de zanahoria 🥕,queso y tomate 🍅

Zanahoria rallada 1
Huevo 🥚 1
Cúrcuma 1 cdita
Avena instantánea 2 cdas soperas
Relleno : lo que vos quieras ,yo le puse queso y tomate

A probarlo que te saca del apuro cuando venís cansado del trabajo

🥕

23/10/2026

🧉 ¿Sos del team que toma mate todo el día?
Te dejo 5 tips para que tu mate sea más sanito

Ojo: *Basado para población general y con objetivos según estilo de vida.* Cada persona es un mundo, si tenés alguna patología o duda, consultá con tu nutri de confianza (osea yo 😅😋)

Mi favorito es el #1: mitad yuyos, mitad yerba. Le bajas la cafeína, le sumás sabor y propiedades. ¿Vos cuál usás más? ¿Poleo, menta o burrito?

Te leo en comentarios 👇

habitossaludables mateuruguayo mateargentino hidratacion cafeina

22/10/2026

Los FERMENTADOS ya son parte de su pirámide nutricional.

Después de 13 años sin cambios, Suiza actualizó en 2024 sus guías y por PRIMERA vez incluye:

👉 Yogurt
👉 Kefir
👉 Kimchi
👉 Chucrut

¿Casualidad? No. Es ciencia.

*¿Qué más cambió?*
🥗 5 porciones de frutas y verduras de DISTINTOS COLORES por día
🌾 Cereales integrales obligatorios
🫘 Proteína vegetal AL MISMO NIVEL que la animal (lentejas, garbanzos, legumbres)
🦠 Salud digestiva y microbiota como PRIORIDAD

*¿POR QUÉ fermentados?*
✔️ Más diversidad de microbiota intestinal
✔️ Mejor salud digestiva y menos inflamación
✔️ Ayuda en alergias, control de peso y prevención de diabetes tipo 2

Y el tip que te salva en el súper:
🔍 Buscá siempre en la etiqueta "cultivos vivos y activos"

No es moda, es ciencia. Y si Suiza, uno de los países más estrictos del mundo, lo puso en su pirámide, es por algo.

Contame: ¿Cuál de estos 4 consumís más? Te leo 👇

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15/10/2026

¿Sabías que no todas las fibras son iguales? 🤔
Y que según el tipo, alimentan distinto a tu intestino.

Te lo explico simple en 3 placas:

*1/3 ¿Qué es la fibra?*
Es la parte no digerible de los vegetales que es el alimento favorito de tu microbiota. Clave para tu salud intestinal, para darte saciedad y para regular la glucemia.

*2/3 FIBRAS FERMENTABLES (las que más aman tus bacterias)*
Se fermentan y producen ácidos grasos de cadena corta (butirato). ¡Puro poder antiinflamatorio!

👉 Pectina: manzana, pera, cítricos, frutos rojos
👉 Beta-glucanos: avena, cebada
👉 Inulina: achicoria, alcaucil, topinambur
👉 FOS: ajo, cebolla, banana
👉 Almidón resistente: papa fría, arroz frío, legumbres, banana verde

_Tip: si tenés SIBO o distensión, estas son las que hay que manejar con cuidado._

*3/3 FIBRAS POCO FERMENTABLES (las que mueven todo)*
No se fermentan tanto, pero dan volumen y mejoran el tránsito.

👉 Celulosa: salvado, cereales integrales, zanahoria, brócoli
👉 Lignina: centeno, frutos secos, semillas
👉 Hemicelulosa: verduras de hoja, cereales integrales

Conclusión: necesitas de las DOS. La clave está en la variedad, no en comer solo salvado.

Guardate este post que te va a servir para armar tus platos.

👇 Contame: ¿cuál de estas fibras comés menos?

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12/10/2026

¿Entrenar en ayunas quema MÁS grasa? 🤔

Sí y no. Te explico lo que no te dicen en TikTok 👇

*Lo que SÍ pasa:*
Cuando entrenás en ayunas, al no tener glucógeno, tu cuerpo usa un poco más de grasa como combustible durante el entrenamiento. Hasta acá, verdad.

*Lo que NO te cuentan:*
Tu cuerpo compensa. Te da más hambre el resto del día y terminas comiendo más. Al final del día, el balance calórico es el mismo y no bajás más grasa por hacerlo en ayunas.

No es magia. No es un atajo.

¿Entonces sirve o no sirve?
Sirve SI a vos te queda cómodo entrenar así y te sentís bien.
No sirve SI lo hacés con hambre, mareada, o pensando que por eso vas a bajar más rápido. Rendís menos y te puede jugar en contra.

La clave para perder grasa sigue siendo la misma de siempre: déficit calórico sostenido + fuerza + buen descanso. No el horario de tu desayuno.

¿Vos entrenás en ayunas? ¿Cómo te sentís? Te leo 👇

Guardá este post, se lo vas a tener que mandar a alguien seguro.

Ref: Martins et al. 2008, De Bock et al. 2008

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11/10/2026

> ¿QUÉ TIENE MÁS FIBRA? 🤔

> Te ordeno por grupo los alimentos que más fibra aportan (por cada 100g). Guardate este post que te va a servir un montón.

> 🌱 SEMILLAS: las reinas de la fibra. La chía con 34% y el lino con 27% son imbatibles.

> 🥜 FRUTOS SECOS: la almendra lidera con 12,5%.

> 🌾 CEREALES INTEGRALES: la cebada (17%) y el centeno (15%) tienen mucho más que el arroz integral (3,5%).

> Recordá: la recomendación es 25-30g de fibra por día. Sumar 1 cda de chía o lino ya te aport

07/10/2026

Cuando digo cuerpo ,no me refiero a pura y exclusivamente de peso.
Me refiero a que tu estilo de vida habla de tu calidad de vida.
Si mejoramos nuestra calidad de vida,mejoramos todo,incluso el entorno

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