La Cure d'Angèle

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La Cure d'Angèle CURE • JEÛNE • TRANSFORMATION
Les kilos en moins, c'est un effet secondaire. Le vrai résultat, c'est de se retrouver.

Avant de remplir votre panier ce week-end, une question : d’où viennent vos pois chiches ?On les imagine souvent sous le...
06/11/2026

Avant de remplir votre panier ce week-end, une question : d’où viennent vos pois chiches ?

On les imagine souvent sous le soleil de la Méditerranée, de l’autre côté de la mer.

Pourtant, ils poussent aussi chez nous : en Occitanie surtout, mais aussi en Nouvelle-Aquitaine, en Provence et jusque dans les Pays de la Loire.

En vingt ans, la France a appris à les cultiver. Il y avait à peine 1 500 hectares en 2003. On en compte aujourd’hui plus de 26 000.

C’est une plante qui demande peu, et qui supporte bien la sécheresse : un atout quand les étés se font plus secs.

On la sème entre décembre et mars, on la récolte en plein été. Elle aime les terres sèches, même caillouteuses, et se passe d’engrais azoté : comme toutes les légumineuses, elle puise l’azote dans l’air.

Une partie des pois chiches vendus en France vient encore de loin. Alors, en faisant vos courses, un petit réflexe : on regarde l’origine sur le paquet ou le bocal.

Pour l’atelier de mardi, vous pouvez les cuire vous-même la veille et garder précieusement leur eau de cuisson : c’est elle qui deviendra la mousse au chocolat. Ou, bien sûr, les prendre en bocal en verre, faciles à trouver en magasin bio. On garde alors l’eau du bocal.

Ce qu’on partage pendant les ateliers, c’est plus que des recettes 🤍

Mardi 10 novembre, 19h, atelier de cuisine sur « les protéines végétales »
Lien en bio.

Avant de remplir votre panier ce week-end, une question : d’où viennent vos pois chiches ?On les imagine souvent sous le...
06/11/2026

Avant de remplir votre panier ce week-end, une question : d’où viennent vos pois chiches ?

On les imagine souvent sous le soleil de la Méditerranée, de l’autre côté de la mer.

Pourtant, ils poussent aussi chez nous : en Occitanie surtout, mais aussi en Nouvelle-Aquitaine, en Provence, jusque dans les Pays de la Loire et même en Ch*****ne Ardennes.

En vingt ans, la France a appris à les cultiver. Il y avait à peine 1 500 hectares en 2003. On en compte aujourd’hui plus de 26 000.

C’est une plante qui demande peu, et qui supporte bien la sécheresse : un atout quand les étés se font plus secs.

On la sème entre décembre et mars, on la récolte en plein été. Elle aime les terres sèches, même caillouteuses, et se passe d’engrais azoté : comme toutes les légumineuses, elle puise l’azote dans l’air.

Une partie des pois chiches vendus en France vient encore de loin. Alors, en faisant vos courses, un petit réflexe : on regarde l’origine sur le paquet ou le bocal.

Pour l’atelier de mardi, vous pouvez les cuire vous-même la veille et garder précieusement leur eau de cuisson : c’est elle qui deviendra la mousse au chocolat. Ou, bien sûr, les prendre en bocal en verre, faciles à trouver en magasin bio. On garde alors l’eau du bocal.

Ce qu’on partage pendant les ateliers, c’est plus que des recettes 🤍

Mardi 10 novembre, 19h, atelier de cuisine sur « les protéines végétales »
Lien en bio.

Ce que l’œuf donne, le végétal l’offre aussi.Un œuf, c’est environ 6,5 g de protéines. Une belle part, simple à trouver,...
06/11/2026

Ce que l’œuf donne, le végétal l’offre aussi.

Un œuf, c’est environ 6,5 g de protéines. Une belle part, simple à trouver, pratique à cuisiner et si délicieuse… mais ce n’est pas la seule façon de remplir son assiette.

On a fait l’expérience de chercher dans le végétal la même part de protéines que dans un œuf : même assiette, même quantité.

⋆ 50 g de tofu ferme bio
⋆ 70 g de lentilles corail bio cuites (environ 25 g crues)
⋆ 30 g d’amandes bio, soit une petite poignée d’environ 25 amandes

Pour le tofu, un petit réflexe : regardez la ligne « Protéines » sur l’étiquette. Sa teneur varie beaucoup d’une marque à l’autre. Avec un tofu à 13 g pour 100 g, 50 g suffisent ; s’il en contient moins, on en prend un peu plus.

Pour les amandes, cette poignée correspond déjà à la portion conseillée de fruits à coque pour toute la journée. On la savoure, sans la doubler.

Et si l’on varie ces aliments au fil de la journée, on complète le collier de perles dont on vous parlait hier.
Enregistrez ce post pour vos prochaines courses 🤍

⚠️ Chaque corps a ses besoins. Au moindre doute, demandez conseil à votre médecin ou à votre naturopathe.

Une protéine, c’est comme un collier de perles.Chaque perle est un acide aminé. Il en existe 20, et 9 sont essentiels : ...
05/11/2026

Une protéine, c’est comme un collier de perles.

Chaque perle est un acide aminé. Il en existe 20, et 9 sont essentiels : notre corps ne sait pas les fabriquer, il faut donc les trouver dans l’assiette.

Ce sont les briques de notre peau, de nos muscles, de nos hormones, de notre cerveau… rien que ça.

– Les produits animaux apportent les 9 d’un coup.
– Côté végétal, c’est un travail d’équipe :
⋆ les légumineuses (lentilles, pois chiches…) apportent une partie des perles
⋆ les céréales et les oléagineux complètent le collier

C’est pour ça que, partout dans le monde, on retrouve le duo légumineuses + céréales : dal & riz, houmous & pain, tacos & haricots…

✦ Le petit secret : 3 végétaux ont déjà le collier complet → le quinoa, le sarrasin et le soja.

Et bonne nouvelle : pas besoin de tout réunir dans la même assiette. Des végétaux variés, répartis sur les repas de la journée, suffisent à compléter le collier.

Si on ne consomme pas de produits animaux et qu’on veut quand même des protéines : un peu de céréales et de légumineuses chaque jour = un collier complet.

On en parle mardi pendant l’atelier ?

⚠️ Chaque corps a ses besoins. Au moindre doute, demandez conseil à votre médecin ou à votre naturopathe.

Au menu du prochain atelier, mardi 10 novembre à 19h :✴︎ Un ragoût de lentilles du Puy à la courge. Le plat du dimanche ...
04/11/2026

Au menu du prochain atelier, mardi 10 novembre à 19h :

✴︎ Un ragoût de lentilles du Puy à la courge. Le plat du dimanche soir, celui qui réchauffe toute une soirée.
✴︎ Des falafels au four, sauce tahini. Dorés dehors, tendres au cœur, et sans friture.
✴︎ Une mousse au chocolat exquise, et pas tout à fait ordinaire.

Et comme à chaque fois, de nouveaux gestes, de petites techniques qu’on apprend ensemble et qu’on garde longtemps : de cours en cours, on sent la main qui devient plus sûre.

Des plats qui ne se démodent pas, et tous les conseils de cuisine naturo d’Angèle, partagés du début à la fin.

Mardi 10 novembre, à 19h, chacune dans sa cuisine. À 20h30, le dîner est prêt.

Une cuisine délicieuse, qui soigne souvent et qui, avant tout, vous fait plaisir.

L’atelier à l’unité, ou le pack des 8 prochains ateliers : les deux sont en ligne.
🔗 Inscriptions sur le site, lien en bio.

03/11/2026

On entend partout, qu’il faudrait manger de nouveau de la viande à volonté, ajouter de la whey partout et secouer un shaker de protéines en poudre après chaque séance de sport.

Je ne suis contre rien. Je veux juste vous parler des lentilles.

Car je me méfie toujours des sirènes “des modes”, qui chantent fort, puis se taisent, et que d’autres remplacent bientôt.

On en sait de plus en plus sur l’alimentation, c’est vrai, et c’est une chance; mais on change tout, tout le temps et pourtant, à chaque saison, les légumineuses et les légumes sont toujours là, fidèles et silencieux, au cœur de l’équilibre, comme le poêle d’une maison de famille, qui nous tient au chaud sans qu’on le remarque plus, et sans qui, la pièce ne serait plus tout à fait la même.

Il suffit pourtant d’un soir d’automne, d’une casserole posée sur le feu, de cette vapeur un peu terreuse des lentilles quand elles commencent à frémir, pour que remonte, sans qu’on l’ait appelé, le souvenir d’une cuisine où quelqu’un, prenait le temps ; et l’on comprend alors que ce petit grain, vert, brun, corail ou noir, porte en lui bien plus que des protéines : des fibres, des minéraux, oui, mais aussi tout ce qu’une poudre ne saura jamais offrir, le parfum de ce qui mijote, la lenteur retrouvée, et le plaisir de s’asseoir, enfin, pour un vrai repas.

Ce que j’ai vu, au fil des cures, c’est que le corps se retrouve dans ce qui est simple, dans ces aliments bruts, cuisinés à la maison, qu’il reconnaît comme on reconnaît une voix aimée.

Pas besoin de choisir un camp. On peut juste redonner aux légumineuses leur place au centre de l’assiette, quelques soirs par semaine, et regarder ce qui se passe.

Mardi prochain, le 10 novembre, on les cuisine ensemble dans mon atelier. Lien en bio.

La Cure de l’automne commence ce soir.Elles sont 95 à avoir choisi de s’offrir du temps pendant une semaine, sans mettre...
07/10/2026

La Cure de l’automne commence ce soir.

Elles sont 95 à avoir choisi de s’offrir du temps pendant une semaine, sans mettre leur vie entre parenthèses. Et ça nous réjouit profondément.

95 cuisines, 95 quotidiens, 95 raisons d’être là.

Pendant sept jours, on les accompagne avec Anne Poignant , •Lucie Kinsman• , • 𝖳𝖧𝖨𝖠𝖬 𝖠𝗌𝗌𝖺𝗇𝖾 • et nos invitées de rêve : Sylvie Lefranc Marie QUERU

On ne traverse jamais le chemin de La Cure tout à fait seule.

L’Atelier d’Angèle ouvre ses portes pour la deuxième fois ce soir. Au programme du cours de cuisine : les sauces qui cha...
06/10/2026

L’Atelier d’Angèle ouvre ses portes pour la deuxième fois ce soir. Au programme du cours de cuisine : les sauces qui changent tout.

Ce soir, de 19 h à 20 h 30, un cours de cuisine entier consacré aux sauces. Celles qui réveillent un légume vapeur, relèvent un bol de céréales, et font d’un dîner de semaine un vrai repas. Celles qui transforment à tous les coups les légumes de l’automne en hits de saison.

Une heure et demie de cuisine et de naturopathie en direct, un e-book des recettes, et le replay sous 24 h, à garder pour la vie.

Et puis il y a ce qui reste : le souvenir de la soirée, qui revient chaque fois qu’on refait la recette.

Une cuisine délicieuse, qui soigne souvent et qui, avant tout, vous fait plaisir 🤎

Pour nous rejoindre ce soir, le lien est dans la bio.

Un bol de soupe tout en douceur, pour entrer sereinement dans l’automne.IngrédientsPour la cuisson du potimarron :* 1 po...
05/10/2026

Un bol de soupe tout en douceur, pour entrer sereinement dans l’automne.

Ingrédients

Pour la cuisson du potimarron :
* 1 potimarron entier (environ 500gr), ou autre courge bio
* 1 litre d’eau
* 1 feuille de laurier
* 1 gousse d’ail en chemise
* 1 morceau de gingembre frais de la taille d’un pouce
* Sel

Pour 2 personnes :
* Le potimarron cuit
* 150 ml de bouillon (l’eau du cuit-vapeur)
* 1 c. à café de gingembre frais râpé
* 2 c. à café d’huile de sésame
* En option : 100 ml de lait de coco

Préparation
1. Lavez le potimarron sans l’éplucher : sa peau devient fondante à la vapeur. Coupez-le en deux, retirez les graines et taillez-le en gros cubes. Si vous utilisez une autre courge à peau épaisse, épluchez-la.

2. Glissez le laurier, l’ail et le morceau de gingembre dans l’eau du cuit-vapeur. Cette eau parfumée deviendra votre bouillon.

3. Faites cuire les cubes à la vapeur 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau les traverse sans résistance.

4. Mixez le potimarron cuit avec 150 ml de bouillon et le gingembre frais râpé, jusqu’à obtenir un velouté bien lisse. Salez.

5. Si vous avez envie d’encore plus de rondeur, ajoutez le lait de coco et réchauffez quelques instants à feu doux.

6. Hors du feu, ajoutez l’huile de sésame, mélangez et versez dans votre bol préféré.Dégustez bien chaud, en conscience.

La Cure de l’automne commende jeudi 8 octobre et on commence à cuisine ensemble dés mercredi 7 !

Lien en bio 🧡

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